REGIONY
Výjimečný terroir
ITÁLIE
VENETO
Region, kde se rodí jedny z nejslavnějších italských vín. Z rozlehlých vinic mezi Alpami, jezerem Garda a Jaderským mořem pochází legendární Amarone, svěží Prosecco i elegantní Valpolicella.
Veneto není jen o objemu – je o charakteru. Místní odrůdy Corvina, Garganega nebo Glera zde rostou po staletí a dávají vínům nezaměnitelnou identitu místa, ze kterého pocházejí.
VENETO
Region, kde se rodí jedny z nejslavnějších italských vín. Z rozlehlých vinic mezi Alpami, jezerem Garda a Jaderským mořem pochází legendární Amarone, svěží Prosecco i elegantní Valpolicella.
Veneto není jen o objemu – je o charakteru. Místní odrůdy Corvina, Garganega nebo Glera zde rostou po staletí a dávají vínům nezaměnitelnou identitu místa, ze kterého pocházejí.
Friuli
Region v severovýchodní Itálii, kde se Alpy sklánějí k Jaderskému moři a jezero Garda vzdává hold vinařské tradici staré tisíce let. Toto rozmanité klima dává vzniknout vínům s výrazným charakterem a nezaměnitelnou identitou.
Veneto je domovem legend. Amarone, Valpolicella, Prosecco – vína, která světu ukázala, co italské vinařství dokáže. Místní odrůdy Corvina nebo Glera zde vypráví příběhy konkrétních míst, sklizní a lidí za každou lahví.
Friuli
Region v severovýchodní Itálii, kde se Alpy sklánějí k Jaderskému moři a jezero Garda vzdává hold vinařské tradici staré tisíce let. Toto rozmanité klima dává vzniknout vínům s výrazným charakterem a nezaměnitelnou identitou.
Veneto je domovem legend. Amarone, Valpolicella, Prosecco – vína, která světu ukázala, co italské vinařství dokáže. Místní odrůdy Corvina nebo Glera zde vypráví příběhy konkrétních míst, sklizní a lidí za každou lahví.
Emilia-Romagna
Region, který se táhne od Apenin až k Jaderskému moři, je italskou gastronomickou i vinařskou legendou. Parmská šunka, parmazán, balzamikový ocet a vína, která k nim patří.
Králem zdejší vinařské scény je Lambrusco. Perlivé, suché, svěží červené víno s charakterem, který nezaměníte. Na východě v Romagně pak vládne Sangiovese, jehož kořeny někteří vinaři hledají právě zde, nikoliv v sousedním Toskánsku. Region plný hrdosti, chuti a příběhů zakořeněných hluboko v půdě.
Emilia-Romagna
Region, který se táhne od Apenin až k Jaderskému moři, je italskou gastronomickou i vinařskou legendou. Parmská šunka, parmazán, balzamikový ocet a vína, která k nim patří.
Králem zdejší vinařské scény je Lambrusco. Perlivé, suché, svěží červené víno s charakterem, který nezaměníte. Na východě v Romagně pak vládne Sangiovese, jehož kořeny někteří vinaři hledají právě zde, nikoliv v sousedním Toskánsku. Region plný hrdosti, chuti a příběhů zakořeněných hluboko v půdě.
Marche
Region na východním pobřeží střední Itálie, kde se kopcovitá krajina Apenin setkává s Jaderským mořem. Tato kombinace dává vínům svěžest, mineralitu a nezaměnitelný charakter místa.
Pýchou regionu je bílé Verdicchio. Aromatické, svěží, s tóny citrusů a mandlí. Na červené straně pak Rosso Conero z odrůdy Montepulciano, víno s plným tělem a elegantní strukturou. Region, který si stále více zaslouženě získává pozornost světa.
Marche
Region na východním pobřeží střední Itálie, kde se kopcovitá krajina Apenin setkává s Jaderským mořem. Tato kombinace dává vínům svěžest, mineralitu a nezaměnitelný charakter místa.
Pýchou regionu je bílé Verdicchio. Aromatické, svěží, s tóny citrusů a mandlí. Na červené straně pak Rosso Conero z odrůdy Montepulciano, víno s plným tělem a elegantní strukturou. Region, který si stále více zaslouženě získává pozornost světa.
FRANCIE
Bordeaux
Největší vinařská oblast Francie a jedno z nejslavnějších vinařských jmen světa. Rozkládá se na jihozápadě u Atlantského oceánu, kde se řeky Garonne a Dordogne slévají v široké ústí Gironde a právě tato voda určuje vše: klima, půdy, charakter vín.
Oceán zde hraje roli regulátora. Mírné zimy, teplá a suchá léta, slunné podzimy s ranními mlhami, ideální rytmus pro pozvolné dozrávání hroznů do plné zralosti. Levý břeh Girondy nabízí proslulé štěrkové půdy Médocu, kde vládne Cabernet Sauvignon – strukturovaný, s tříslovinami a archivačním potenciálem přesahujícím desetiletí. Pravý břeh, s hlinitým podložím Saint-Émilionu a Pomerolu, patří Merlotu hedvábnějšímu, smyslovějšímu, plnějšímu.
Bordeaux vína jsou téměř vždy kupáže. Generace vinařů zde zdokonalovaly umění mísit odrůdy tak, aby každá přinesla to nejlepší sílu a dlouhověkost Cabernetu, měkkost a ovocitost Merlotu, svěžest Cabernet Franc. Na jihu regionu pak světem obdivované Sauternes, kde ušlechtilá plíseň Botrytis cinerea přeměňuje Sémillon ve zlatavá, opulentní vína, která jsou svého druhu única.
Klasifikace z roku 1855, châteaux jako Lafite-Rothschild, Margaux nebo Pétrus – Bordeaux není jen víno. Je to jazyk, kterým celý vinařský svět hovoří o kvalitě.
Bordeaux
Největší vinařská oblast Francie a jedno z nejslavnějších vinařských jmen světa. Rozkládá se na jihozápadě u Atlantského oceánu, kde se řeky Garonne a Dordogne slévají v široké ústí Gironde a právě tato voda určuje vše: klima, půdy, charakter vín.
Oceán zde hraje roli regulátora. Mírné zimy, teplá a suchá léta, slunné podzimy s ranními mlhami, ideální rytmus pro pozvolné dozrávání hroznů do plné zralosti. Levý břeh Girondy nabízí proslulé štěrkové půdy Médocu, kde vládne Cabernet Sauvignon – strukturovaný, s tříslovinami a archivačním potenciálem přesahujícím desetiletí. Pravý břeh, s hlinitým podložím Saint-Émilionu a Pomerolu, patří Merlotu hedvábnějšímu, smyslovějšímu, plnějšímu.
Bordeaux vína jsou téměř vždy kupáže. Generace vinařů zde zdokonalovaly umění mísit odrůdy tak, aby každá přinesla to nejlepší sílu a dlouhověkost Cabernetu, měkkost a ovocitost Merlotu, svěžest Cabernet Franc. Na jihu regionu pak světem obdivované Sauternes, kde ušlechtilá plíseň Botrytis cinerea přeměňuje Sémillon ve zlatavá, opulentní vína, která jsou svého druhu única.
Klasifikace z roku 1855, châteaux jako Lafite-Rothschild, Margaux nebo Pétrus – Bordeaux není jen víno. Je to jazyk, kterým celý vinařský svět hovoří o kvalitě.
Champagne
Nejsevernější vinařská oblast Francie, vzdálená pouhých 150 kilometrů od Paříže. Na 49. rovnoběžce, tam kde oceánské a kontinentální klima neustále soupeří, se rodí vína, jejichž jméno se stalo synonymem pro slavnost, eleganci a výjimečný okamžik.
Zdánlivá nevýhoda chladné klima, hrozny dozrávající na hranici možností se zde proměnila v největší přednost. Výrazná kyselost, minerální svěžest, nízký obsah cukru: přesně to, co tiché víno oslabuje, šumivé pozvedá k dokonalosti. A pod vinicemi hluboko ukryté křídové sklepy, kde při teplotě bez výkyvu zrají lahve měsíce i roky to je terroir, který nelze replikovat nikde jinde na světě.
Tři odrůdy tvoří základ: Chardonnay přináší svěžest, citrusové tóny a eleganci. Pinot Noir dává sílu, strukturu a vůni zralého ovoce. Pinot Meunier zaobluje kupáž a přidává přívětivý ovocný charakter. Mistrovství šampaňských domů spočívá v umění mísit tyto odrůdy i ročníky tak, aby výsledek byl pokaždé stejně dokonalý nebo v případě millesimé, výjimečně ročníkový.
Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Ruinart jména, která přesáhla hranice vína a stala se součástí světové kultury. A přesto: za každou velkou maison stojí dnes tisíce pěstitelů, kteří ze svých hroznů tvoří vlastní pěstitelská šampaňská – autentická vína s jedinečným otiscem konkrétního místa a člověka.
Champagne
Nejsevernější vinařská oblast Francie, vzdálená pouhých 150 kilometrů od Paříže. Na 49. rovnoběžce, tam kde oceánské a kontinentální klima neustále soupeří, se rodí vína, jejichž jméno se stalo synonymem pro slavnost, eleganci a výjimečný okamžik.
Zdánlivá nevýhoda chladné klima, hrozny dozrávající na hranici možností se zde proměnila v největší přednost. Výrazná kyselost, minerální svěžest, nízký obsah cukru: přesně to, co tiché víno oslabuje, šumivé pozvedá k dokonalosti. A pod vinicemi hluboko ukryté křídové sklepy, kde při teplotě bez výkyvu zrají lahve měsíce i roky to je terroir, který nelze replikovat nikde jinde na světě.
Tři odrůdy tvoří základ: Chardonnay přináší svěžest, citrusové tóny a eleganci. Pinot Noir dává sílu, strukturu a vůni zralého ovoce. Pinot Meunier zaobluje kupáž a přidává přívětivý ovocný charakter. Mistrovství šampaňských domů spočívá v umění mísit tyto odrůdy i ročníky tak, aby výsledek byl pokaždé stejně dokonalý nebo v případě millesimé, výjimečně ročníkový.
Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Ruinart jména, která přesáhla hranice vína a stala se součástí světové kultury. A přesto: za každou velkou maison stojí dnes tisíce pěstitelů, kteří ze svých hroznů tvoří vlastní pěstitelská šampaňská – autentická vína s jedinečným otiscem konkrétního místa a člověka.
ŠPANĚLSKO
Alicante
Středomořské slunce, vápencová půda a sucho na hranici s vyprahlostí, to jsou podmínky, ve kterých Monastrell dosahuje svého pravého domova. Tato původně španělská odrůda, světu známá pod francouzským jménem Mourvèdre, tvoří tři čtvrtiny všech výsadeb v DO Alicante a dává vínům intenzivní rubínovou barvu, plné tělo, výrazné tóny tmavého ovoce, koření a středomořské byliny.
Vinice ve vnitrozemském údolí Vinalopó leží v nadmořských výškách kolem 600 metrů, kde výrazné rozdíly denních a nočních teplot zpomalují zrání hroznů a přidávají vínům svěžest a komplexitu. Staré keře, mnohé ve věku 40 až 70 let, pěstované bez závlahy, dávají nízké výnosy, ale hrozny s nebývalou koncentrací.
A pak je tu Fondillón – víno, které nemá na světě srovnání. Vyráběný výhradně z přezrálého Monastrellu, zrající minimálně deset let v sudech, s přirozeným alkoholem přes 16° bez jediné kapky přidaného lihu. Hnal ho s sebou Magellan na první obeplutí světa, pil ho Ludvík XIV., zmiňují ho Cervantes i Shakespeare. Kávové, tabákové, medové tóny, sušené fíky a datle, hedvábná textura – to je Fondillón. Víno, kde čas sám je součástí receptury.
Alicante
Středomořské slunce, vápencová půda a sucho na hranici s vyprahlostí, to jsou podmínky, ve kterých Monastrell dosahuje svého pravého domova. Tato původně španělská odrůda, světu známá pod francouzským jménem Mourvèdre, tvoří tři čtvrtiny všech výsadeb v DO Alicante a dává vínům intenzivní rubínovou barvu, plné tělo, výrazné tóny tmavého ovoce, koření a středomořské byliny.
Vinice ve vnitrozemském údolí Vinalopó leží v nadmořských výškách kolem 600 metrů, kde výrazné rozdíly denních a nočních teplot zpomalují zrání hroznů a přidávají vínům svěžest a komplexitu. Staré keře, mnohé ve věku 40 až 70 let, pěstované bez závlahy, dávají nízké výnosy, ale hrozny s nebývalou koncentrací.
A pak je tu Fondillón – víno, které nemá na světě srovnání. Vyráběný výhradně z přezrálého Monastrellu, zrající minimálně deset let v sudech, s přirozeným alkoholem přes 16° bez jediné kapky přidaného lihu. Hnal ho s sebou Magellan na první obeplutí světa, pil ho Ludvík XIV., zmiňují ho Cervantes i Shakespeare. Kávové, tabákové, medové tóny, sušené fíky a datle, hedvábná textura – to je Fondillón. Víno, kde čas sám je součástí receptury.
Valencia
Středomořské slunce, vápenitá hnědá půda a moře na dohled. Oblast DO Valencia se rozkládá na třinácti tisících hektarech vinic ve třech výškově velmi odlišných subzónách, a právě tato rozmanitost dává místním vínům nečekanou šíři charakterů.
Nejvýše položená subzóna Alto Turia, v nadmořských výškách 700 až 1100 metrů, je nejchladnější a nejlépe se hodí pro suchá bílá vína z místních odrůd Merseguera a Macabeo – svěží, minerální, s čistou ovocnou linií. Níže v údolí řeky Turia dominuje Moscatel de Alejandría, z níž vzniká slavné Moscatel de Valencia – zlatavé, aromaticky nádherné sladké víno s tóny pomerančového květu, medu a exotického ovoce, chlazené mořskými vánky od Středozemního moře. Třetí subzóna Valentino pak nabízí nejširší pestrost stylů: bílá vína z Chardonnay a Macabea, červená z Garnachy, Tempranilla a Monastrellu.
Valencia není tak mediálně hlučná jako Rioja nebo Priorat, ale právě v tom spočívá její kouzlo, vína s charakterem, dostupná, nesená přirozenou energií středomořského terroir, kde pomeranče a vinohrady sdílí stejnou půdu.
Valencia
Středomořské slunce, vápenitá hnědá půda a moře na dohled. Oblast DO Valencia se rozkládá na třinácti tisících hektarech vinic ve třech výškově velmi odlišných subzónách, a právě tato rozmanitost dává místním vínům nečekanou šíři charakterů.
Nejvýše položená subzóna Alto Turia, v nadmořských výškách 700 až 1100 metrů, je nejchladnější a nejlépe se hodí pro suchá bílá vína z místních odrůd Merseguera a Macabeo – svěží, minerální, s čistou ovocnou linií. Níže v údolí řeky Turia dominuje Moscatel de Alejandría, z níž vzniká slavné Moscatel de Valencia – zlatavé, aromaticky nádherné sladké víno s tóny pomerančového květu, medu a exotického ovoce, chlazené mořskými vánky od Středozemního moře. Třetí subzóna Valentino pak nabízí nejširší pestrost stylů: bílá vína z Chardonnay a Macabea, červená z Garnachy, Tempranilla a Monastrellu.
Valencia není tak mediálně hlučná jako Rioja nebo Priorat, ale právě v tom spočívá její kouzlo, vína s charakterem, dostupná, nesená přirozenou energií středomořského terroir, kde pomeranče a vinohrady sdílí stejnou půdu.
Penedès
Katalánská vinařská perla na dohled od Barcelony. Oblast DO Penedès se rozkládá na více než 26 000 hektarech vinic mezi Středozemním mořem a horami, na jílovito-křídové půdě, která je chudá, propustná a přesně taková, jakou réva ke koncentraci potřebuje. Průměrné teploty mezi 12 a 14 °C řadí Penedès mezi klimaticky nejpřívětivější oblasti pro výrobu šumivých vín v celém Španělsku.
Tady se v roce 1872 zrodila Cava. Josep Raventós tehdy v Sant Sadurní d'Anoia poprvé použil francouzskou metodu druhotného kvašení v lahvi, ale s místními odrůdami. Macabeo přináší svěžest a ovocnost, Xarel·lo strukturu a tělo, Parellada lehkost a eleganci. Výsledek je jiný než šampaňské: přístupnější, méně kyselý, s výrazným středomořským charakterem. Dnes vzniká v Penedès přes 95 % veškeré španělské Cavy, a to od základních brut kategorií po prestižní Cava de Guarda Superior zrající v lahvi tři a více let.
Penedès ale není jen šumivé víno. Oblast produkuje také tichá bílá vína – Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer – i červená z Garnachy, Syrah a Merlotu. A v poslední době sílí hlasy nejambicióznějších vinařů, kteří opouštějí generické označení Cava a vydávají se vlastní cestou pod označením Corpinnat – šumivá vína z biodynamicky pěstovaných hroznů s minimálním zráním 18 měsíců, čistý odraz terroir bez kompromisů.
Penedès
Katalánská vinařská perla na dohled od Barcelony. Oblast DO Penedès se rozkládá na více než 26 000 hektarech vinic mezi Středozemním mořem a horami, na jílovito-křídové půdě, která je chudá, propustná a přesně taková, jakou réva ke koncentraci potřebuje. Průměrné teploty mezi 12 a 14 °C řadí Penedès mezi klimaticky nejpřívětivější oblasti pro výrobu šumivých vín v celém Španělsku.
Tady se v roce 1872 zrodila Cava. Josep Raventós tehdy v Sant Sadurní d'Anoia poprvé použil francouzskou metodu druhotného kvašení v lahvi, ale s místními odrůdami. Macabeo přináší svěžest a ovocnost, Xarel·lo strukturu a tělo, Parellada lehkost a eleganci. Výsledek je jiný než šampaňské: přístupnější, méně kyselý, s výrazným středomořským charakterem. Dnes vzniká v Penedès přes 95 % veškeré španělské Cavy, a to od základních brut kategorií po prestižní Cava de Guarda Superior zrající v lahvi tři a více let.
Penedès ale není jen šumivé víno. Oblast produkuje také tichá bílá vína – Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer – i červená z Garnachy, Syrah a Merlotu. A v poslední době sílí hlasy nejambicióznějších vinařů, kteří opouštějí generické označení Cava a vydávají se vlastní cestou pod označením Corpinnat – šumivá vína z biodynamicky pěstovaných hroznů s minimálním zráním 18 měsíců, čistý odraz terroir bez kompromisů.
NĚMECKO
Rheinhessen
Největší vinařská oblast Německa, uzavřená do trojúhelníku mezi Mainz, Worms a Bingen, kde Rýn tvoří přirozenou hranici na severu a východě. Mírně zvlněná krajina s nejnižšími srážkami ze všech německých oblastí a obklopená pohořími klima, které réva miluje.
Půdy zde vypráví celý geologický příběh: písčité terasy na severu, těžké jíly a úrodné spraše uprostřed, vápencový slín s jedinečnou mineralitou na jihu. Právě na slínových půdách podél Rýna v Niersteinu, Nackenheimi, Bodenheimu – vznikají vína s hutností, délkou a nezaměnitelným minerálním charakterem, která ještě před druhou světovou válkou patřila k nejdražším na světových aukcích.
Riesling a Silvaner jsou odrůdy s duší regionu. Silvaner prastarý, dnes znovu na vzestupu zde dosahuje světové výměry, jakou nenajdete nikde jinde. Vedle nich Rulandské bílé a šedé, aromatický Scheurebe (vyšlechtěný přímo zde), a stále výraznější červená vína v čele s Dornfelderem. Mladá generace vinařů z Rheinhessenu dnes patří k pilířům prestižní organizace VDP – důkaz, že největší nemusí znamenat průměrné.
Rheinhessen
Největší vinařská oblast Německa, uzavřená do trojúhelníku mezi Mainz, Worms a Bingen, kde Rýn tvoří přirozenou hranici na severu a východě. Mírně zvlněná krajina s nejnižšími srážkami ze všech německých oblastí a obklopená pohořími klima, které réva miluje.
Půdy zde vypráví celý geologický příběh: písčité terasy na severu, těžké jíly a úrodné spraše uprostřed, vápencový slín s jedinečnou mineralitou na jihu. Právě na slínových půdách podél Rýna v Niersteinu, Nackenheimi, Bodenheimu – vznikají vína s hutností, délkou a nezaměnitelným minerálním charakterem, která ještě před druhou světovou válkou patřila k nejdražším na světových aukcích.
Riesling a Silvaner jsou odrůdy s duší regionu. Silvaner prastarý, dnes znovu na vzestupu zde dosahuje světové výměry, jakou nenajdete nikde jinde. Vedle nich Rulandské bílé a šedé, aromatický Scheurebe (vyšlechtěný přímo zde), a stále výraznější červená vína v čele s Dornfelderem. Mladá generace vinařů z Rheinhessenu dnes patří k pilířům prestižní organizace VDP – důkaz, že největší nemusí znamenat průměrné.
ČESKO
Znojemská podoblast
Nejzápadnější moravská vinařská podoblast, chráněná Českomoravskou vrchovinou a protékaná řekou Dyjí. Střídání slunečných dnů a chladných nocí způsobuje, že hrozny zrají pomalu a právě v té pomalosti se rodí výjimečná aromatika a svěžest zdejších vín.
Znojemsko je českou domovinou bílých aromatických vín. Veltlínské zelené, Sauvignon a Ryzlink rýnský zde dosahují mimořádné kvality. Region se může pochlubit i prvním apelačním systémem v České republice – VOC Znojmo, který garantuje původ a autenticitu vín přímo z konkrétních viničních tratí.
Znojemská podoblast
Nejzápadnější moravská vinařská podoblast, chráněná Českomoravskou vrchovinou a protékaná řekou Dyjí. Střídání slunečných dnů a chladných nocí způsobuje, že hrozny zrají pomalu a právě v té pomalosti se rodí výjimečná aromatika a svěžest zdejších vín.
Znojemsko je českou domovinou bílých aromatických vín. Veltlínské zelené, Sauvignon a Ryzlink rýnský zde dosahují mimořádné kvality. Region se může pochlubit i prvním apelačním systémem v České republice – VOC Znojmo, který garantuje původ a autenticitu vín přímo z konkrétních viničních tratí.
Slovácká podoblast
Největší a nejrozmanitější moravská vinařská podoblast, která se rozkládá na jihovýchodě Moravy od řeky Moravy až po předhůří Bílých Karpat. Každá část má svůj vlastní charakter. Jih přináší nejteplejší klima v celé České republice, sever pak vinice s výše položenými tratěmi a svěžím charakterem vín.
Slovácko je víc než jen víno, je to kraj živého folklóru, lidových tradic a vinařů, kteří svůj um předávají z generace na generaci. Ryzlink rýnský, Rulandské bílé nebo místní odrůda Cabernet Moravia zde dosahují výrazného odrůdového charakteru. Vína, která v sobě nesou duši kraje, kde se vinařství a kultura nikdy neoddělily.
Slovácká podoblast
Největší a nejrozmanitější moravská vinařská podoblast, která se rozkládá na jihovýchodě Moravy od řeky Moravy až po předhůří Bílých Karpat. Každá část má svůj vlastní charakter. Jih přináší nejteplejší klima v celé České republice, sever pak vinice s výše položenými tratěmi a svěžím charakterem vín.
Slovácko je víc než jen víno, je to kraj živého folklóru, lidových tradic a vinařů, kteří svůj um předávají z generace na generaci. Ryzlink rýnský, Rulandské bílé nebo místní odrůda Cabernet Moravia zde dosahují výrazného odrůdového charakteru. Vína, která v sobě nesou duši kraje, kde se vinařství a kultura nikdy neoddělily.
Mikulovská podoblast
Největší vinařská podoblast v České republice, jejímž srdcem jsou bílé vápencové skály Pálavy, poslední výspa Karpat, která se dramaticky zvedá z mírně zvlněné krajiny lužních lesů dolního Podyjí. Toto výjimečné vápencové podloží, střídané sprašemi a jíly, je klíčem k charakteru místních vín: hutných, koncentrovaných, kořenitých, s nezaměnitelnou mineralitou.
Mikulovsko patří k nejteplejším místům jižní Moravy. Vinice na jižních svazích Pálavy jsou chráněny od studených větrů a sálají jihomoravským sluncem. Daří se zde především bílým odrůdám: Ryzlinku vlašskému, Veltlínskému zelenému, Ryzlinku rýnskému a místní specialitě, odrůdě Pálava. Podmínky jsou také ideální pro výrobu výběrových, ledových a slámových vín.
Vinařská tradice zde sahá až do dob římských legií, rozvíjeli ji klášterní řády i šlechtické rody Lichtenštejnů. Dnes nese tuto tradici dál Valtice, Hlavní město vína, spolu s desítkami rodinných vinařství, která vtiskají každé lahvi jedinečný otisk místa.
Mikulovská podoblast
Největší vinařská podoblast v České republice, jejímž srdcem jsou bílé vápencové skály Pálavy, poslední výspa Karpat, která se dramaticky zvedá z mírně zvlněné krajiny lužních lesů dolního Podyjí. Toto výjimečné vápencové podloží, střídané sprašemi a jíly, je klíčem k charakteru místních vín: hutných, koncentrovaných, kořenitých, s nezaměnitelnou mineralitou.
Mikulovsko patří k nejteplejším místům jižní Moravy. Vinice na jižních svazích Pálavy jsou chráněny od studených větrů a sálají jihomoravským sluncem. Daří se zde především bílým odrůdám: Ryzlinku vlašskému, Veltlínskému zelenému, Ryzlinku rýnskému a místní specialitě, odrůdě Pálava. Podmínky jsou také ideální pro výrobu výběrových, ledových a slámových vín.
Vinařská tradice zde sahá až do dob římských legií, rozvíjeli ji klášterní řády i šlechtické rody Lichtenštejnů. Dnes nese tuto tradici dál Valtice, Hlavní město vína, spolu s desítkami rodinných vinařství, která vtiskají každé lahvi jedinečný otisk místa.
Velkopavlovická podoblast
Pokladnice červených vín České republiky. Největší moravská vinařská podoblast se rozprostírá od Brna k Břeclavi, kde teplé fénické větry omývají vinohrady na jihozápadně orientovaných svazích a urychlují zrání hroznů do plné zralosti. Půdy s vysokým obsahem hořčíku tu daly vzniknout něčemu výjimečnému moravskému červenému vínu se skutečným charakterem.
Frankovka s purpurovou barvou a skořicově višňovým aroma, výrazné Svatovavřinecké, zemité André, odrůda vyšlechtěná přímo zde, ve Velkých Pavlovicích. Na písčitých půdách severní části pak kvetou aromatické bílé odrůdy: Tramín červený, Muškát moravský, Pálava. Zdejší vína nesou ovocné a květinové tóny, svěžest podpořenou živou kyselinkou a osobitost danou mírně severnější polohou vinic.
Vinohradnictví tu sahá až do časů Velkomoravské říše. Dnes zde na téměř pěti tisících hektarech hospodaří přes pět tisíc vinařů a v obci Velké Bílovice, největší vinařské obci Česka, má vinici doslova každá domácnost.
Velkopavlovická podoblast
Pokladnice červených vín České republiky. Největší moravská vinařská podoblast se rozprostírá od Brna k Břeclavi, kde teplé fénické větry omývají vinohrady na jihozápadně orientovaných svazích a urychlují zrání hroznů do plné zralosti. Půdy s vysokým obsahem hořčíku tu daly vzniknout něčemu výjimečnému moravskému červenému vínu se skutečným charakterem.
Frankovka s purpurovou barvou a skořicově višňovým aroma, výrazné Svatovavřinecké, zemité André, odrůda vyšlechtěná přímo zde, ve Velkých Pavlovicích. Na písčitých půdách severní části pak kvetou aromatické bílé odrůdy: Tramín červený, Muškát moravský, Pálava. Zdejší vína nesou ovocné a květinové tóny, svěžest podpořenou živou kyselinkou a osobitost danou mírně severnější polohou vinic.
Vinohradnictví tu sahá až do časů Velkomoravské říše. Dnes zde na téměř pěti tisících hektarech hospodaří přes pět tisíc vinařů a v obci Velké Bílovice, největší vinařské obci Česka, má vinici doslova každá domácnost.
